Salento.
Negroamaro Ichore
Salento Indicazione Geografica Protetta
Negroamaro 100%.
Le uve sono raccolte da vigne situate nell’alto Salento. La vendemmia comincia nella seconda decade di Settembre prima che le uve inizino ad appassire. Dopo 12 giorni di macerazione del mosto con le bucce e dopo l’intero processo di vinificazione, una permanenza di 8 mesi in vecchi tonneau francesi, conferisce a Ichore una buona micro-ossigenazione che rende i tannini morbidi e setosi.
Colore rosso rubino molto intenso e profondo. Profumo deciso, e caratteristico con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe e ginepro. In bocca è persistente e avvolgente, robusto ma morbido con tannini delicati.
https://www.dallevigne.com
Diennea S.r.l.