Saint Hilaire - Limoux
Blanquette Méthode Ancestrale
Mauzac 100%
Le più antiche vigne di Mauzac del Domaine (35 anni) sono riservate all'elaborazione dell'Ancestrale. Le uve, ultime ad essere vendemmiate, devono essere sane e con un'alta concentrazione di zucchero. La fermentazione
è interrotta per filtrazione e il metodo di vinificazione è quello classico.
Colore di un giallo dorato luminoso con numerose bollicine che danno una bella luminosità. Bouquet molto espressivo con sentori di confettura e di mela cotogna con una punta di spezie dolci. Il gusto è in perfetto
equilibrio e sorprende per la freschezza con note di mela verde.
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Diennea S.r.l.