Jean Joseph Moreau, giovane bottaio, aprì un negozio in Chablis nel 1814 e sposò la figlia di un produttore di vini locale. Così è nata l’azienda che da due secoli è un riferimento nello Chablis: è la più antica cantina della regione. La famiglia Moreau possiede 300 parcelle di vigne nello Chablis.