Vigneti più vocati della Valpolicella, in zona classica.
Ràjo Valpolicella Classico
Denominazione di Origine Controllata
Corvina, Corvinone e Rondinella.
Le uve, lasciate surmaturare sulla pianta fino alla seconda decade di ottobre, vengono poi sottoposte ad una macerazione fermentati-va di 10-12 giorni. Dopo la fermentazione malo lattica segue un periodo di maturazione in acciaio e in seguito in bottiglia per almeno tre mesi.
Colore rosso rubino di buona intensità, bouquet di ciliegia e frutti rossi maturi, avvolge per la sua struttura, eleganza e morbidezza. Armonico, bilanciato, sapido, di medio corpo ma persistente, bilanciato con tannini morbidi.
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