Piccola zona collinare nel comune di Vinci
Vin Santo
Bianco dell'Empolese Denominazione di Origine Controllata
Trebbiano 100%
Fino a febbraio i grappoli vengono lasciati asciugare su stuoie di paglia in stanze ben ventilate ed asciutte. L’uva essiccata viene spremuta e vinificata nel modo tradizionale. Il mosto ricavato viene travasato in piccole botti di quercia (caratelli), dove rimane per quattro anni a fermentare lentamente a causa degli alti livelli di zucchero, e dove invecchia
Intenso color ambra. Profumi di frutta secca, fichi, mandorle e miele. Ricco e vellutato in bocca, è dolce e ben bilanciato da una buona acidità che non lo rende stucchevole
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